Pancakes integrali

Pancakes light

 

Da ragazzina andavo matta per i pancakes, li preparavo ogni volta che non dovevo andare a scuola.

Avevo sentito parlare dei pancakes nelle varie serie tv americane ma più di tutte furono le ragazze di Gilmore Girls

a farmi appassionare a questa sorte di frittelle e volevo assolutamente provarle.

Ma noi ragazzi di allora (del 2002) non eravamo agiati come quelli di oggi.

Non avevamo lo smartphone, non avevamo il tablet e soprattutto

non avevamo una rete internet a cui connetterci come e quando volevamo

e non riuscivo a trovare una ricetta per prepararli.

Nemmeno la tv ci aiutava non c’erano molti programmi di cucina con cuochi internazionali,

allora insegnavano a preparare il ragù, gli gnocchi alla romana e le torte fatte in casa.

Così alla prima occasione la chiesi a una parente americana venuta in vacanza in Calabria dalla nonna.

Finalmente potei preparare la tanto amata colazione di Lorelai e Rory G.

I pancakes avevano superato ogni mia aspettativa!

Avevo imparato la ricetta  a memoria, con passare del il tempo però iniziai a prepararli meno,

al mattino non avevo molto tempo a disposizione e dimenticai le dosi precise,

ma questa variante light e davvero gustosa!

I miei preferiti sono con sciroppo d’acero e frutta fresca!

Dopo un bel pò di tempo li ho preparati qualche mattina fa per la colazione del mio trentesimo compleanno!

 

Ingredienti:

-2 uova

-50 ml olio di semi

-200 ml latte vegetale

-120 gr farina integrale

-50 gr zucchero canna

-mezza bustina di lievito per dolci

– qualche goccia di estratto di vaniglia

 

Procedimento:

Lavorare le uova con lo zucchero, aggiungere l’olio , il latte la vaniglia e la farina.

Mescolare fino a ottenere un imposto liscio e non troppo denso ma nemmeno troppo liquido.

Scaldare un padellino precedentemente imburrato e versare un po del composto con un mestolo.

Far cuocere a fuoco basso 3 minuti per lato, sarà pronto quando il superficie compariranno delle bollicine.

Servire ancora caldi e farcire a vostro piacimento.

 

 

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